Lentejas Simples con Limón y Ajo
Tiempo de Preparación: 5 min Tiempo de Cocción: 25 min Tiempo Total: 30 min Porciones: 3-4 porciones como guarnición, 2-3 porciones como plato principal
Un plato de lentejas rápido y sabroso con limón brillante y ajo aromático. Perfecto como guarnición saludable o plato principal ligero.
Ingredientes
- 1 taza de lentejas verdes o marrones, enjuagadas
- 3 tazas de caldo de verduras o pollo (bajo en sodio funciona muy bien)
- 2 cucharadas de aceite de oliva con ajo
- Jugo de 1 limón (aproximadamente 3 cucharadas)
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Combinar ingredientes: Agregar las lentejas, el caldo, el comino y el aceite de oliva con ajo a una olla. Revolver para combinar.
- Llevar a hervir: Llevar a hervir a fuego alto.
- Reducir el fuego: Una vez que hierva, reducir el fuego a bajo y cubrir la olla.
- Cocinar a fuego lento: Cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que las lentejas estén tiernas pero no blandas.
- Drenar el líquido excesivo: Si hay líquido excesivo en el fondo, drenarlo inclinando la olla sobre el fregadero con la tapa ligeramente abierta.
- Agregar limón: Retirar del fuego y agregar el jugo de limón revolviendo.
- Sazonar: Agregar sal y pimienta al gusto. Comenzar con 1/2 cucharadita de sal y ajustar desde allí.
- Servir: Servir caliente.
Notas
- Las lentejas verdes o marrones funcionan mejor para esta receta ya que mantienen bien su forma.
- El aceite de oliva con ajo agrega sabor extra, pero se puede sustituir con aceite de oliva regular con ajo picado.
- Estas lentejas combinan bien con verduras asadas, pollo a la parrilla o pescado.