Tarta de Queso Deconstruida de Fresa

Tiempo de Preparación: 15 mins Tiempo de Refrigeración: 2 horas Tiempo Total: 2 horas 15 mins Porciones: 4 porciones

Una versión más ligera y saludable de la tarta de queso clásica usando yogur griego y queso crema. Este postre sin hornear se presenta en capas con galletas bajas en carbohidratos trituradas y fresas frescas para una presentación deconstruida que es simple y satisfactoria.

Ingredientes

Base de Tarta de Queso

• 3 tazas de yogur griego natural espeso (Fage 0%)
• 8 cucharadas de queso crema batido (Whole Foods 365)
• Ralladura de un limón pequeño y jugo de medio limón
• 2 chorros de extracto de vainilla
• 1/3 taza de Swerve Organic Confectioners (fruta del monje con eritritol)

Ingredientes para Decorar

• 1/2 taza de fresas frescas, cortadas en rodajas finas
• 1 porción de galletas de canela bajas en carbohidratos o galletas graham trituradas (Real Phat Foods lowcarb Sweet Cinnamon crackers)
• Opcional: coco tostado en hojuelas

Instrucciones

1. Prepara la mezcla de tarta de queso: Mezcla o procesa el yogur, el queso crema batido, el extracto de vainilla, la ralladura y el jugo de limón, y el edulcorante Swerve hasta que quede suave y cremoso. Puedes hacer esto directamente en el plato, o usar un procesador de alimentos y luego extenderlo. ¡Procesarlo es mucho mejor y se recomienda!
2. Prepara los ingredientes para decorar: Corta las fresas en rodajas finas y reserva. Tritura tus galletas bajas en carbohidratos o galletas. Puedes usar la cantidad que quieras, e incluso ponerlas en capas si lo deseas. 1 porción fue suficiente para la receta original.
3. Ensambla: Usa un plato rectangular pequeño (aproximadamente del tamaño de un contenedor para preparación de comidas). Coloca con una cuchara la mezcla de “tarta de queso”, luego las galletas trituradas y finalmente las fresas. También puedes poner estos ingredientes en capas si lo prefieres.
4. Refrigera: Pon en el refrigerador durante al menos 2 horas para que se asiente. Esto queda del lado más suave porque usa yogur y queso crema. Luego corta en 4 porciones y ¡disfruta!

Nutrición

• Calorías: 200 por porción
• Proteína: 20g por porción

Notas

• Este postre queda del lado más suave debido a la base de yogur y queso crema
• Siéntete libre de poner en capas las galletas y las fresas para una presentación estilo parfait más tradicional
• Las hojuelas de coco tostadas agregan un toque tropical agradable si lo deseas
• Si necesitas un poco más de dulzura, agrega un toque de jarabe de arce o miel al gusto