Compota de Mango y Lima

Tiempo de Preparación: 5 mins Tiempo de Cocción: 5 mins Tiempo Total: 10 mins Porciones: 4 porciones

Una compota brillante y frutal de mango cocido con miel y lima — perfecta para servir generosamente sobre panqueques mientras está caliente.

Ingredientes

• 1 mango, cortado en cubos de 1cm
• 1 cucharada de jugo de lima
• 1 cucharada de miel
• ½ cucharadita de ralladura de lima
• 1 pizca de sal

Instrucciones

1. Combinar: Agrega el mango cortado, la miel, el jugo de lima y la sal a una cacerola pequeña a fuego medio. Revuelve para combinar.
2. Cocinar a fuego lento: Deja hervir a fuego lento por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el mango se ablande y el líquido se espese formando un almíbar ligero. Algunos trozos deben mantener su forma.
3. Finalizar: Retira del fuego, incorpora la ralladura de lima y prueba — agrega un poco más de miel si la lima está muy ácida.
4. Servir: Sirve generosamente sobre panqueques mientras está caliente.

Consejos

• Comienza con la mitad del jugo de lima si tu lima es muy ácida y agrega más al final.
• Para una textura más rústica, agrega la mitad del mango al inicio y incorpora el resto al final.
• Un chorrito de crema de coco encima lo eleva a otro nivel.