Bagel con Crema de Limón, Fresas y Pistacho (Estilo Michelin)

Tiempo de Preparación: 10 mins Tiempo Total: 10 mins Porciones: 1-2 porciones

Un bagel abierto suave, floral y suavemente dulce para hacer que tu mañana se sienta como un brunch de 5 estrellas.

Ingredientes

Base

• 1 bagel simple o de sésamo de alta calidad (o 1 rebanada gruesa de pan Levain, ligeramente tostado)
• Un toque de aceite de oliva extra virgen (para cepillar, opcional)

Crema Batida

• 4 oz de queso crema natural (a temperatura ambiente)
• Ralladura de ¼ limón
• ½ cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
• ¼ cucharadita de extracto de vainilla (para un toque de dulzura floral)
• Pizca de sal marina en escamas

Coberturas (elige 2-3)

• Fresas en rodajas finas (o cerezas sin hueso)
• Pistachos triturados (sin sal)
• Cintas de pepino (opcional, para un toque fresco salado)
• Jarabe de arce (rocío ligero)
• Flores comestibles o microvegetales (si quieres un aspecto de restaurante)

Instrucciones

1. Bate la base de queso crema: En un tazón pequeño, combina el queso crema, ralladura de limón, jugo de limón, aceite de oliva, extracto de vainilla y sal marina. Bate con un tenedor o batidor hasta que esté esponjoso y aireado. Refrigera si lo preparas con anticipación.
2. Tuesta el bagel o pan (opcional): Tuesta ligeramente para dar calidez y textura. Cepilla con aceite de oliva si lo deseas.
3. Ensambla: Unta generosamente el queso crema batido en cada mitad (o en la tostada). Coloca capas de fresas en rodajas o cintas de pepino. Espolvorea pistachos triturados por encima. Rocía con un toque de jarabe de arce. Termina con microvegetales o flores comestibles para el emplatado.
4. Sirve: Coloca en un plato de cerámica y agrega una flor al lado.