Panqueques Finos y Crujientes: Perfección Sin Gluten

Tiempo de Preparación: 10 mins Tiempo de Cocción: 20 mins Tiempo Total: 30 mins Porciones: 8 panqueques

Panqueques sin gluten delicados, finos y crujientes, elaborados con un toque de vainilla y crème fraîche para lograr una textura increíblemente cremosa, similar a un flan.

Ingredientes

• 1 taza de leche al 2%
• 1 huevo
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• 1 taza de mezcla para panqueques Bob’s Red Mill Gluten Free Pancake Mix
• 1/2 vaina de vainilla, semillas raspadas
• 2 cucharadas de crème fraîche

Instrucciones

1. Precalentar la sartén a fuego medio-alto.
2. En un tazón, batir la leche, el huevo y la mantequilla derretida. Agregar la mezcla para panqueques y batir hasta que quede suave.
3. Para cada panqueque, verter 1/4 de taza de masa en la sartén caliente. Cocinar hasta que la superficie tenga burbujas, aproximadamente 3 minutos. Ajustar la temperatura según sea necesario.
4. Voltear y cocinar 2 minutos más.
5. Servir inmediatamente o mantener en un horno tibio (95°C) hasta que esté listo para servir.

Notas

• La adición de crème fraîche es increíble - hace que los panqueques sean cremosos, tiernos y con una textura similar a un flan.