Tostada de Aguacate
Tiempo de Preparación: 15 mins Tiempo de Cocción: 10 mins Tiempo Total: 25 mins Porciones: 2 porciones
Una tostada de aguacate elevada con untado cremoso de aguacate, un huevo frito perfectamente cocinado y coberturas lujosas como microvegetales y condimento de bagel todo. El equilibrio de sabores cremosos, ácidos y salados la convierte en una delicia gourmet para el brunch.
Ingredientes
- 2 rebanadas de pan de masa madre
- 1 aguacate maduro
- Jugo de ½ limón
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- 2 huevos grandes (para freír)
- ¼ taza de microvegetales (yo usé microvegetales arcoíris)
- 1 cucharadita de condimento de bagel todo
- Hojas de cilantro para decorar
- Cebollino picado para decorar
- 1 cucharada de aceite de trufa (opcional)
- Hojuelas de chile o un toque de miel picante (opcional)
Instrucciones
- Prepara el untado de aguacate: En un tazón, machaca el aguacate con un tenedor hasta que esté suave pero ligeramente grumoso. Agrega jugo de limón, un chorrito de aceite de oliva, aceite de trufa, sal y pimienta. Mezcla bien y reserva.
- Tuesta el pan: Tuesta ligeramente las rebanadas de masa madre hasta que estén doradas y crujientes. Opcional: Tuesta el pan en una sartén con un poco de mantequilla para sabor extra.
- Fríe los huevos: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Rompe los huevos en la sartén y cocina hasta que las claras estén firmes pero las yemas sigan líquidas.
- Ensambla: Unta generosamente la mezcla de aguacate en cada rebanada de pan tostado. Coloca un huevo frito sobre cada una. Espolvorea el condimento de bagel todo. Agrega microvegetales, cilantro y cebollino. Agrega hojuelas de chile o miel picante si lo deseas.
Notas
- Prueba el untado de aguacate y ajusta el condimento según sea necesario.
- Para mejor sabor, deja el untado de aguacate en el refrigerador durante la noche para que los sabores se mezclen.
- La receta original requiere huevos pochados, pero los huevos fritos funcionan bien para una textura crujiente.